精釀啤酒中，小麥啤和白啤有區(qū)別，別再弄錯了！
精釀啤酒中的這兩款：小麥啤和白啤之間是有區(qū)別的，即使接觸過精釀啤酒的人都不一定知道。大帝科技小編把技術(shù)人員講解的內(nèi)容總結(jié)了一下，把總結(jié)好的內(nèi)容分享給大家，這樣大家以后就不會再弄錯了！
精釀啤酒中的小麥啤，每個國家的定義并不是一致的。不過我們可以籠統(tǒng)的認為：以小麥芽作為一部分原料或者全部原料的一類精釀啤酒，有時也會用未發(fā)芽的小麥作為部分原料。
釀酒師很少將小麥作為全部原料來釀造精釀啤酒，因為小麥無麥殼，糖化時容易結(jié)塊，難以過濾，所以大多是配合大麥芽搭配使用。
如果只是將小麥芽作為輔料，只摻百分之五-百分之二十的話，嚴格意義上來說，這種精釀啤酒并不能稱為小麥啤酒。
德國的資料上顯示：小麥啤酒應(yīng)是用百分之五十以上的小麥芽作為原料的精釀啤酒，包括一般小麥啤酒、白啤酒、全麥芽啤酒。
我們國內(nèi)的要求則是用百分之四十以上的小麥作為原料，采用上面發(fā)酵或者下面發(fā)酵釀造而成的精釀啤酒。
大家常常會把小麥啤酒和白啤酒混為一談，其實這并不準確。
小麥啤的品種很多，它并不是以色澤作為區(qū)別的標準。小麥啤有淡色的，也有濃色的；有澄清的，也有混濁的。
白啤酒只是小麥啤酒的種類之一。傳統(tǒng)的小麥啤是采用上面發(fā)酵，且貯存期很短，所以將小麥啤冠以“白”字，是提醒人們這種精釀啤酒不宜久存。早期德國用百分之五十以上的小麥或者小麥芽為原料釀造的精釀啤酒有時被稱為小麥啤酒，有時也稱為白啤酒。
比利時的白啤酒是以小麥芽和大麥芽為原料釀造而成，因經(jīng)過了二次發(fā)酵，所以酒體混濁并微呈乳白色，故而稱為白啤酒。
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